{"product_id":"bolgheri-doc-sassicaia-2018-tenuta-san-guido","title":"BOLGHERI DOC \"SASSICAIA\" 2018 - SAN GUIDO ESTATE","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eBezeichnung\u003c\/strong\u003e : Bolgheri DOC\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eJahrgang\u003c\/strong\u003e : 2018\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eAlkohol\u003c\/strong\u003e : 13,5 %\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eRegion\u003c\/strong\u003e : Toskana (Italien)\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eFormat\u003c\/strong\u003e : 0,75 l\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTrauben\u003c\/strong\u003e :\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eCabernet Sauvignon, Cabernet Franc\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eART DES LANDES\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003eSie weisen unterschiedliche und zusammengesetzte morphologische Merkmale auf, mit dem Vorhandensein von kalkhaltigen Bereichen, die reich an Galestro sind, sowie Steinen und teilweise Lehm. Die Produktionsanlagen befinden sich in einer durchschnittlichen Höhe zwischen 80 und 400 Metern über dem Meeresspiegel, mit West-\/Südwestausrichtung.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKLIMATREND\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e2018 ist ein klassischer Jahrgang für Sassicaia. Herbst und Frühwinter waren durch Temperaturen über der saisonalen Norm mit sporadischen Regenfällen gekennzeichnet, die manchmal alluvialer Natur waren. Situation, die bis Februar andauerte, mit größerer Niederschlagsintensität und etwas Schneefall in den höchsten Lagen. Radikal verändert wurde die Situation durch Burian aus Sibirien, der in der letzten Februarwoche auch in Bolgheri für Temperaturen weit unter dem Gefrierpunkt und Schneefall sorgte. Aus agronomischer Sicht führte dies zu einem hervorragenden vegetativen Stillstand, der die Parasiten der Rebe beseitigte und die Wasserreserven nährte. Ab März begannen die Temperaturen zu steigen, aber unmittelbar danach traf eine weitere Frostwelle ganz Italien und vor allem die toskanische Küste, was zu einem März und Anfang April mit Temperaturen unter dem saisonalen Durchschnitt und Niederschlägen führte. Der Frühling hat ab der zweiten Aprildekade mit steigenden Temperaturen und sonnigen Tagen Einzug gehalten. Der Mai begann mit regnerischen und windigen Tagen. Während des gesamten Frühlings und bis weit in den Sommer hinein blieben die Temperaturen normal, ohne übermäßige Hitze und mit gelegentlichen Regenfällen, die die phänologischen Stadien der Blüte und des Fruchtansatzes perfekt begünstigten. Erst im Juli wurde die Hitze intensiv, wenn auch bei guter Nachtlüftung, diese Situation dauerte bis zum 14. August, als die reichlichen Regenfälle die Reben abkühlten und die Temperaturen normalisierten. Sonnige Tage, kühle Temperaturen (besonders nachts) und das Fehlen von Seewinden ermöglichten eine wirklich hervorragende phenolische Reifung der Trauben, die eine hervorragende Entwicklung von Aromen und Säure ermöglichte.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eERNTE\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003eDie Ernte. vollständig manuell, begann es regelmäßig, wenn auch mit einer Verzögerung im Vergleich zur Norm von etwa 7-8 Tagen, beginnend am 6. September mit der Ernte der Cabernet-Franc-Trauben und dann fortgesetzt vom 16. September bis zum 4. Oktober mit der Cabernet-Ernte Sauvignon, Anfang Oktober beginnend mit den Anlagen in niedrigeren Lagen und endend mit denen auf den hohen Hügeln, etwa 360 Meter über dem Meeresspiegel (Vigna di Castiglioncello und Vigna del Quercione).\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWEINBEREITUNG\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003eSorgfältige Sortierung der Trauben sowohl auf dem Feld, während der Lese als auch bei der Ankunft im Keller auf dem Sortiertisch. Sanftes Quetschen, Entrappen und Einfüllen des Mostes in die Edelstahltanks.\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eSpontane alkoholische Gärung im Edelstahl bei kontrollierter Temperatur von ca. 26°\/27°C (ohne Beimpfung von Hefen). Die Mazerationen in diesem Jahrgang wurden für den Cabernet Franc auf etwa 13-15 Tage und für den Cabernet Sauvignon auf 15-17 Tage verlängert. Das häufige Überpumpen von Sauerstoff und Délestage, das während der Hauptgärung jeden Tag wiederholt wird, hat es ermöglicht, Moste von großer Eleganz und ausgeprägter Säure zu erhalten. Die malolaktische Gärung fand in Stahl ab den ersten zehn Tagen im November statt und endete am Ende des Monats, was die Einführung der Moste in Holz ab den ersten zehn Tagen im Dezember 2018 ermöglichte.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eRAFFINESSE\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003eAm Ende der malolaktischen Gärung und nach einer Reihe von Dekantierungen, um die Sauberkeit zu gewährleisten, beginnt der Wein die Reifung in Barriques aus französischer Eiche für einen Zeitraum von 20 bis 25 Monaten. Die Dauer der Veredelung wird technisch anhand des saisonalen Verlaufs des Jahrgangs entschieden. Für den Jahrgang 2018 gab es 24 Monate in Barriques.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TENUTA SAN GUIDO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43475112657111,"sku":"","price":329.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0664\/3249\/9927\/products\/13374A74-B6E4-4FE8-B066-53AAB21C6FC5.jpg?v=1668181515","url":"https:\/\/enotecapickup.com\/de-at\/products\/bolgheri-doc-sassicaia-2018-tenuta-san-guido","provider":"Pick Up Winery","version":"1.0","type":"link"}