ALTA LANGA DOCG "PARCELLAIRE" 2020 - ENRICO SERAFINO

Denominazione: Alta Langa DOCG

Annata: 2020

Tipologia: Spumante Extra Brut Metodo Classico Millesimato

Alcol: 12,5 Vol.

Regione: Piemonte

Formato: 0,75 lt.

Uvaggio: 95% Pinot Nero, 5% Chardonnay

Alta Langa DOCG "Parcellaire" 2020 – Enrico Serafino

“Parcellaire” rappresenta la purezza assoluta dell’Alta Langa secondo Enrico Serafino. Questo spumante Extra Brut Metodo Classico nasce da un’attenta vinificazione parcellare, con uve selezionate da vigne di 95% Pinot Nero e 5% Chardonnay, che esprimono al massimo il carattere unico di ciascuna parcella. L’annata 2020, memorabile per equilibrio ed eleganza, dona al vino un profilo aromatico intenso e uno stile raffinato.

Con un dosaggio Extra Brut, povero in zuccheri e senza distillati, questo Metodo Classico lascia parlare il terroir in tutta la sua forza e autenticità. Il colore giallo paglierino con riflessi dorati è accompagnato da un perlage fine e persistente. Al naso emergono note floreali, frutta a polpa bianca, crosta di pane e una mineralità decisa. Al palato è complesso, verticale, vibrante e agrumato, con una struttura elegante e un finale lungo e leggermente “graffiante”, tipico delle colline di Alta Langa.

Perfetto come aperitivo d’eccellenza, sorprende anche a tutto pasto, abbinandosi egregiamente a piatti di pesce, crudi, carni bianche e formaggi freschi.

Temperatura di servizio consigliata: 4–6 °C