ALTA LANGA DOCG "M+M PERPETUELLE SBAGLIATO" 2018 - ENRICO SERAFINO

Denominazione: Alta Langa DOCG

Annata: 2018

Tipologia: Spumante Extra Brut Metodo Classico

Alcol: 12,5 Vol.

Regione: Piemonte

Formato: 0,75 lt.

Uvaggio: 100% Pinot Nero

Alta Langa DOCG "M+M Perpetuelle Sbagliato" 2018 – Enrico Serafino

Innovazione, tradizione e identità territoriale in un’unica, sorprendente cuvée.
M+M 18 Perpetuelle Sbagliato è l’Alta Langa che non ti aspetti: creata dall’enologo Paolo Giacosa, questa etichetta rompe gli schemi pur restando fedele alla precisione e all’eleganza del Metodo Classico piemontese.

Il blend è composto per l’85% da vino del millesimo 2018, affinato 30 mesi sulle fecce fini in acciaio, mentre il restante 15% è una frazione perpetuelle ottenuta da un assemblaggio di annate comprese tra il 2015 e il 2020, a loro volta affinate in acciaio.

Note di degustazione

Naso: complesso e articolato, con note di agrumi, crosta di pane, spezie bianche e frutta matura  

Palato: secco, dritto, sapido, pieno e vibrante, dal sorso deciso ma armonico
Dosaggio: 0,8 g/L (Extra Brut)
Metodo: fermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico, con base vinificata in acciaio e lunga maturazione

Il risultato? Uno spumante di grande potenza aromatica, profondità gustativa e straordinaria freschezza, che coniuga la tensione minerale dei giovani Alta Langa con la rotondità e la complessità di un Metodo Classico maturo

Perché Sbagliato? ll metodo si ispira alla vinificazione perpetua (come nel sistema solera), ma è stato adattato per rispettare il disciplinare Alta Langa. Da qui nasce l’ironia del nome: “Perpetuelle Sbagliato”, ovvero un’innovazione consapevole e orgogliosamente fuori dagli schemi.

Abbinamenti: Perfetto con piatti ricchi di pesce, crostacei, carni bianche, formaggi stagionati e anche a tutto pasto per chi ama le bollicine gastronomiche.