ALTA LANGA DOCG "ZERO" RISERVA PAS DOSE' 2019 - ENRICO SERAFINO

Denominazione: Alta Langa DOCG

Annata: 2019

Tipologia: Spumante Metodo Classico Millesimato

Alcol: 12,5 Vol.

Regione: Piemonte

Formato: 0,75 lt.

Uvaggio: 100% Pinot Nero

Alta Langa DOCG "Zero" Riserva Pas Dosé 2019 – Enrico Serafino

“Zero” è l’espressione più pura e raffinata dell’Alta Langa firmata Enrico Serafino: un Metodo Classico millesimato Pas Dosé ottenuto da Pinot Nero 100% coltivato nelle migliori zone di Mango, Loazzolo e Bubbio. Questo spumante affina per ben 72 mesi sui lieviti e viene sboccato tardivamente senza aggiunta di liqueur d’expédition, per esaltare la vera essenza del terroir e la purezza del frutto.

La raccolta manuale in cassetta e la pressatura in ambiente inerte permettono di ottenere un mosto fiore di alta qualità, che fermenta in acciaio a temperatura controllata. Dopo un affinamento iniziale di 6 mesi in vasca, il vino riposa in bottiglia per oltre 6 anni, sviluppando una complessità profonda e un perlage fine e persistente.

Al calice si presenta di un elegante giallo paglierino chiaro, con profumi stratificati di fiori di tiglio, miele, frutta bianca matura, agrumi e crosta di pane. Il sorso è corposo, minerale, armonico e dalla lunga persistenza, con una vibrante verticalità tipica dei grandi Metodo Classico.

“Zero” è ideale come aperitivo e si abbina splendidamente a crostacei, valorizzando ogni esperienza gastronomica con la sua freschezza e finezza.

Temperatura di servizio consigliata: 4–6 °C