ISOLA DEI NURAGHI IGT BIANCO "SA MAMA E SU SOLE" 2022 - ILARIA ADDIS

Denominazione: Isola dei Nuraghi IGT

Annata: 2022

Alcol: 13,00%

Regione: Sardegna (Italia)

Formato: 0,75 l

Uvaggio: Vermentino

Isola dei Nuraghi IGT Bianco "Sa Mama e su Sole" 2022 – Ilaria Addis

“Sa Mama e su Sole” è l’espressione luminosa, viva e sincera del Vermentino di Sardegna secondo Ilaria Addis, giovane e talentuosa vigneronne che lavora in simbiosi con la terra e i suoi ritmi. Questo bianco nasce da una microparcella situata nella parte più alta del vigneto impiantato nel 1992, su suoli acidi di matrice granitica, a oltre 300 metri sul livello del mare.

La vigna è gestita in modo radicalmente naturale: nessun trattamento, nemmeno rame o zolfo, inerbimento spontaneo curato dal passaggio di un gregge di pecore e una visione agronomica che mette al centro la vitalità del suolo. La vendemmia è manuale, a metà settembre, con raccolta in piccole cassette e uve subito portate all’ombra della cantina.

La vinificazione è artigianale e rispettosa: fermentazione spontanea, nessuna chiarifica o filtrazione, pressatura manuale con torchio tradizionale, battonage regolari e un affinamento in acciaio sulle fecce fini fino a marzo 2024. Una leggera solfitazione solo in fase di maturazione, nessun intervento prima dell’imbottigliamento. La fermentazione malolattica avviene naturalmente.

Prodotto in sole 1300 bottiglie, “Sa Mama e su Sole” è un vino che vibra di Sardegna, che parla di erbe, sole, vento e roccia. Al naso esprime profumi di macchia mediterranea, agrumi maturi, erbe officinali e una leggera nota fumé. In bocca è teso, salino, profondamente materico, con una lunga chiusura sapida che racconta il granito e la luce dell’isola.

Un Vermentino autentico, per chi cerca vini identitari, liberi e fuori dagli schemi.

Abbinamenti consigliati: formaggi a pasta molle, bottarga, crostacei, primi piatti della cucina sarda, piatti vegetariani speziati.