CHAMPAGNE PAS DOSE "L'ITALIEN" - CHARLIER & FILS

Denominazione: Champagne AOC

Annata: NV

Alcol: 12%

Regione: Champagne (Francia)

Formato: 0,75 l

Uvaggio: Chardonnay 20%, Pinot Noir 20%, Meunier 60%

Vinificazione e invecchiamento

Raccolta manuale a maturazione ottimale delle uve.
Vinificazione in grandi botti di rovere (Foudre de Chêne) per 8 mesi.
Fermentazione malolattica naturale che avviene interamente in botte.
Maturazione: minimo 4 anni, più di due volte superiore alle regole dell’Appellazione (15 mesi).
Le bottiglie vengono posizionate su supporti di legno e girate manualmente.
Dosaggio (Brut Nature): 0 grammi per litro.
Messo in bottiglia nell’Aprile 2017.
Sboccatura: 2 Agosto 2021.

Note di degustazione

Il bouquet è raffinato e preciso. Il suo naso rivela frutta tropicale matura con tonalità speziate. L’impatto in bocca è fresco, con la struttura “allongée” che incarna l’equilibrio tipico dello Champagne.

Abbinamenti

L’Italien è ideale sia per un aperitivo che per una notte di festa. Valorizzerà i piatti più semplici come una crudité di gamberi e sottolineerà con eleganza i piatti più cremosi come un risotto allo zafferano. Lo si potrà apprezzare col pesce, formaggi non stagionati e carni bianche.