{"product_id":"champagne-aoc-extra-brut-blanc-de-noirs-2019-philipponnat","title":"CHAMPAGNE AOC EXTRA-BRUT \"BLANC DE NOIRS\" 2019 - PHILIPPONNAT","description":"\u003cp\u003eUna flûte di Blanc de Noirs Extra-Brut davanti a voi: bolle sottili, colore oro intenso con riflessi rosa. Al primo sorso, frescura inaspettata, eleganza minerale, note speziate che danzano con anice e réglisse. Siete nella Champagne di Philipponnat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePhilipponnat Blanc de Noirs Extra-Brut 2019\u003c\/strong\u003e è uno spumante prodotto a Mareuil-sur-Aÿ (Champagne, Francia) da Philipponnat, Maison storica fondata nel XVI secolo. Vino millesimato esclusivamente da Pinot Noir, affinato 5–7 anni in cantina, con dosaggio minimalista (4,25–4,5 g\/L).\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eScheda tecnica\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDenominazione\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eChampagne AOC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTipologia\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSpumante Extra-Brut\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eRegione\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eChampagne, Francia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProduttore\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePhilipponnat\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eUvaggio\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e100% Pinot Noir (prima pressatura)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAnnata\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2019\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGradazione\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e12,5% vol\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eServizio\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e6–8 °C in flûte\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote di degustazione\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNaso affascinante: violette e acacia si alternano ad abricotto, fragola e griotta. Bocca elegante e fresca, con trama di fini bollicine, spunti speziali (anice, réglisse), mineralità sottile. Finale asciutto e persistente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAbbinamenti\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTajine di pollo con abricotti e mandorle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFoie gras e terrine di fegato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSwordfish grigliato e pesce bianco delicato\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eIl produttore\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePhilipponnat è una delle Maison più prestigiose di Mareuil-sur-Aÿ (Grande Vallée de la Marne), fondata nel 1522. Custodisce il \u003cstrong\u003eClos des Goisses\u003c\/strong\u003e, la parcella più vasta e più celebre di tutta la Champagne (5,5 ettari), dove i vigneti di Pinot Noir poggiano su pendii solari che regalano intensità e complessità straordinarie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDomande frequenti\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eChe vino è il Blanc de Noirs?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÈ uno spumante \"Blanc de Noirs\" (bianco da uve nere): prodotto esclusivamente da Pinot Noir senza la buccia, per ottenere un colore giallo dorato e una struttura più incisiva rispetto allo Chardonnay. Extra-Brut significa dosaggio minimalissimo (meno di 6 g\/L di zucchero residuo): massima secchezza, massima eleganza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCon quali piatti lo bevo?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÈ perfetto con piatti sofisticati: foie gras, pesce bianco cotto al vapore o grigliato, carni bianche marinate, formaggi di capra stagionati. Il suo profumo floreale accompagna anche piatti esotici con frutta secca (tajine, curry leggeri).\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eA che temperatura si serve?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTra i 6 e gli 8 °C. Evita il freezer: il freddo eccessivo mascherebbe la complessità aromatica. Servi in flûte stretta per preservare le bollicine e la freschezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePer quanto tempo posso conservarlo?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn millesimato di qualità come questo resisterà tranquillamente 8–10 anni se conservato in cantina fresca (10–12 °C), buio, e in posizione orizzontale. Il suo potenziale di invecchiamento è notevole: nel tempo svilupperà note brioche e miele.\u003c\/p\u003e","brand":"PHILIPPONNAT","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62758259589450,"sku":"PHILIPPONNAT-BLANC-DE-NOIRS-2019","price":84.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0664\/3249\/9927\/files\/champagne-aoc-extra-brut-blanc-de-noirs-2019-philipponnat.png?v=1784387691","url":"https:\/\/enotecapickup.com\/it-de\/products\/champagne-aoc-extra-brut-blanc-de-noirs-2019-philipponnat","provider":"Pick Up Winery","version":"1.0","type":"link"}