ALTA LANGA DOCG EXTRA BRUT 2018 - MARZIANO ABBONA

Denominazione: Alta Langa DOCG

Annata: 2018

Alcol: 12,5%

Regione: Piemonte (Italia)

Formato: 0,75 l

Vitigni: Chardonnay, Pinot Noir

Vigneto di produzione: attiguo alla cantina Età media dei vigneti: 22 anni

Vinificazione: pressatura soffice delle uve da cui si ottiene il mosto fiore con resa del 50%; chiarifica statica a seguire con inizio della fermentazione alcolica a temperatura di 15°-18°C della durata di 12 giorni. A seguire sfecciatura e affinamento per 6 mesi. Tiraggio a luglio 2019 con aggiunta di lieviti selezionati ed inizio della rifermentazione in bottiglia, che si svolge in 40-60 giorni a 14°-16°C.

Fermentazione malolattica: non viene svolta.

Affinamento: in bottiglia su lieviti per oltre 30 mesi poi dégorgement senza alcuna aggiunta di liquer. Degorgio avvenuto a marzo 2022.

Primo anno di produzione: 2014 Bottiglie prodotte nel 2018: 8.720

Caratteristiche: L’annata 2018 è di quelle ottimali per la produzione di un metodo classico importante. Un andamento climatico più fresco e una maturazione più lenta hanno fornito le condizioni migliori per creare una bollicina di grande eleganza e complessità. Come da nostro stile abbiamo una prevalenza di Pinot Nero sullo Chardonnay nell’assemblaggio, scelta indirizzata verso la struttura, i profumi e il carattere di questo vitigno. Lo chardonnay ed un lungo affinamento sui lieviti donano comunque un’ottima sostanza e cremosità al corpo del nostro Alta Langa. Infine una bolla persistente, molto fine e setosa accarezzerà il palato con molto gentilezza e lo rinfrescherà grazie ad una notevole verticalità e acidità.