BAROLO DOCG "PRESSENDA" 2016 - MARZIANO ABBONA

Denominazione: Barolo DOCG

Annata: 2016

Alcol: 15%

Regione: Piemonte (Italia)

Formato: 0,75 l

Uvaggio: Nebbiolo 100%

Vinificazione: diraspa-pigiatura a cui segue macerazione pellicolare per 24 ore a 15°-18°C. Inizio della fermentazione alcolica spontanea a mezzo di lieviti indigeni a contatto con le bucce in vasche d’acciaio a temperatura controllata con picchi di 32°-33° C; durata 20 giorni con rimontaggi quotidiani; al termine di questo periodo si fa una macerazione a cappello sommerso a 22°C della durata di 40 giorni . Svinatura a secco, sfecciatura e travaso in botti.

Fermentazione malolattica: completamente svolta in modo spontaneo durante la macerazione a cappello sommerso.

Affinamento: in botte da 500 litri per i primi 9 mesi, poi travasato in botti di rovere da 50 ettolitri per i successivi 29 mesi.

Assemblaggio ed imbottigliamento avvenuto a febbraio 2020. Quindi riposo in bottiglia a temperatura costante di 14° C per nove mesi prima della commercializzazione. Primo anno di produzione: 1998

Bottiglie prodotte nel 2016: 13.296

Caratteristiche: In questa vendemmia, a dir poco esaltante, il vitigno Nebbiolo ha potuto godere di un’ottima maturazione offrendo dei risultati eccellenti. Il “Pressenda” si presenta con un colore rosso granato con sfumature mattonate ed al naso le note di frutta matura sono protagoniste insieme alle note speziate e di liquirizia. Il palato è ricco, intenso, di struttura con un grandissimo equilibrio tra potenza e finezza. Il tannino è persistente ma molto delicato e soffice. Un vino destinato a crescere ulteriormente, nonostante la grandissima partenza degna di un notevole Barolo.