BOURGOGNE ROUGE "L'EQUILIBRISTE" 2022 - MARC SOYARD

Denominazione: Bourgogne AOC

Annata: 2022

Alcol: 11,5%

Regione: Borgogna (Francia)

Formato: 0,75 l

Uvaggio: Pinot Noir 100%

SENSAZIONI SENSORIALI:

L'Equilibriste Rouge di Soyard si manifesta con una tonalità di colore rubino tradizionale, ma non eccessivamente profonda. L'aroma è dominato da note fruttate, accompagnate da leggere sfumature erbacee e sfumature di legno tostato. In bocca, presenta un corpo leggero e sottolinea il suo fascino con un sorso armonico, in cui la trama tannica si fonde elegantemente. La degustazione si conclude con un retrogusto che evoca il sapore della liquirizia.

CURIOSITÀ:

Marc Soyard è uno dei giovani produttori vinicoli più affascinanti della regione della Borgogna e di recente ha assunto la responsabilità di gestire 8 ettari di vigneti storici situati nella periferia di Digione. Come condizione fondamentale, è richiesto che non solo sia in grado di produrre grandi vini, ma che sia anche impegnato nell'agricoltura biologica. Marc ha inoltre introdotto alcune pratiche biodinamiche nella vinificazione dei suoi vini e utilizza quantità minime di SO2, qualificandoli come "vini naturali". La maturazione dei vini avviene in botti di rovere di diverse dimensioni, sia nuove che usate. È l'unico produttore autorizzato a etichettare il suo vino come "Coteaux de Dijon". La sua tecnica di vinificazione è influenzata principalmente dall'esperienza acquisita presso il Domaine Bizot. Interessante è la storia di questa etichetta: la cuvée "l'Equilibriste" fu creata per un festival circense nelle vicinanze di Digione. Sono state prodotte circa 200 bottiglie e il giovane Marc Soyard sta facendo parlare di sé in tutto il mondo, continuando a farlo per molti, molti anni a venire