CHABLIS PREMÍER CRU "SÉCHET" 2015 - VINCENT DAUVISSAT

Denominazione: Appellation Chablis Premier Cru Contrôlée

Annata: 2015

Alcol: 13%

Regione: Chablis (Francia)

Formato: 0,75 l

Uvaggio: Chardonnay 100%

Chablis Premier Cru Séchet 2015 di Dauvissat deriva da uve del vitigno Chardonnay coltivate in un vigneto incluso nella zona premier cru di Vaillons, che, con la sua vasta estensione di 128 ettari di terreno vitato, è il più ampio tra quelli della denominazione.

La parcelle di Séchet occupa una posizione elevata all'interno del vigneto, con le sue vigne esposte a sudest, che crescono su un terreno caratterizzato dalla tipica presenza di calcare kimmeridiano. Questa peculiarità conferisce ai vini una mineralità intensa. Nonostante la superficie di terreno poco profonda, le uve maturano rapidamente. Tuttavia, questa particolare etichetta si distingue per un carattere più vivace e nervoso rispetto alle altre. Per questo motivo, l'affinamento in botti di rovere risulta fondamentale.

All'apparenza, il Séchet si presenta con un colore giallo paglierino luminoso. Al naso, si percepisce un bouquet molto minerale, accompagnato da note vegetali e agrumate. Il sorso è strutturato ma allo stesso tempo teso e vivace.