CHAMPAGNE BLANC DE BLANCS EXTRA BRUT PREMIER CRU "L'AMATEUR" - DAVID LECLAPART

Denominazione: Champagne AOC

Annata: NV

Alcol: 12,5%

Regione: Champagne (Francia)

Formato: 0,75 l

Uvaggio: Chardonnay 100%

Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Premier Cru chiamato "L'Amateur" della rinomata cantina di David Léclapart. Questo eccezionale Champagne è prodotto a Trépail, una località situata nel distretto sud-orientale delle Montagne de Reims, nella prestigiosa regione francese di Champagne-Ardenne.

L'elaborazione di questo Champagne è affidata esclusivamente all'uva Chardonnay, proveniente da cinque vigneti di prima qualità situati a Trépail. Le viti sono coltivate in posizione esposta a sud e sud-est, su colline caratterizzate da terreni calcarei e ricchi di gesso. La cantina di David Léclapart è una piccola realtà ma affascinante, che possiede circa 3 ettari di vigneti e viene gestita personalmente dallo stesso David Léclapart, un vignaiolo creativo, anticonformista e uno dei precursori della viticoltura biodinamica nella regione.

"L'Amateur" Extra Brut Blanc de Blancs Premier Cru di David Léclapart si distingue per la sua autenticità. A differenza di molti altri Champagne, questo vino non è frutto di assemblaggi di diverse annate, ma è ottenuto dalla singola vendemmia. L'idea dietro questa scelta è che il clima di ogni annata possa influenzare in modo unico il vino, conferendogli caratteristiche esclusive.

Le uve vengono selezionate con grande cura e vendemmiate manualmente al momento della loro perfetta maturazione. Dopo essere state portate in cantina, subiscono una torchiatura tradizionale e una chiarificazione statica. La fermentazione alcolica avviene utilizzando solo lieviti indigeni in contenitori di acciaio inox per alcune settimane. Segue la fermentazione malolattica, dopodiché il vino viene imbottigliato con l'aggiunta del "liqueur de tirage" per favorire la presa di spuma e la rifermentazione in bottiglia con i propri lieviti, un processo che dura almeno 24 mesi. Al termine di questo periodo, si procede alla sboccatura e si aggiunge il "liqueur d'expedition", costituito solo dal vino base dell'annata, senza l'aggiunta di zuccheri.

Lo Champagne Blanc de Blancs Premier Cru "L'Amateur" Extra Brut si presenta alla vista con un intenso colore giallo paglierino, brillante e con un perlage fine e persistente. Il bouquet aromatico è ricco di intensi profumi di frutta gialla e agrumi, come mela e limone, accompagnati da delicate note floreali di fiori bianchi e sottili accenni di caramella mou. In bocca è un vino delicato, ampio, dritto e caratterizzato da una splendida freschezza e note minerali, che conferiscono una piacevole verticalità al sorso e aumentano la sua bevibilità. Questo straordinario Champagne della cantina David Léclapart è un vino di grande personalità, espressivo e preciso, che mira a raggiungere la massima purezza.

Caratteristiche:

• Colore: Intenso giallo paglierino.
• Profumo: Elegante bouquet aromatico di piccoli frutti con un finale floreale.
• Gusto: Di grande eleganza, raffinato, ampio e fine.