CHAMPAGNE BRUT "CARTE BLANCHE" - CHARLIER & FILS

Denominazione: Champagne AOC

Annata: NV

Alcol: 12%

Regione: Champagne (Francia)

Formato: 0,75 l

Uvaggio: Meunier 60%, Chardonnay 20%, Pinot Noir 20%

Composizione: 2/3 di cuvée (mosto della prima spremitura) e 1/3 di taille (mosto della seconda spremitura).
Vigneti: Valle della Marna
Vendemmia di base 2014: 50%
Vins de réserve 2013 e 2012: 50%

Vinificazione e invecchiamento

Raccolta manuale a maturazione ottimale delle uve.
Vinificazione in grandi botti di rovere (Foudre de Chêne): per 8 mesi.
Fermentazione malolattica naturale che avviene interamente in botte.
Maturazione: minimo 3 anni, più di due volte superiore alle regole dell’Appellazione (15 mesi).
Le bottiglie vengono posizionate sui supporti di legno e girate manualmente
Invecchiamento: minimo 3 anni.
Dosaggio (Brut): 7,8 grammi per litro

Note di degustazione

Questo Champagne espressivo e delicato Vi sorprenderà con la sua lunghezza e la sua grande purezza. Un naso intenso e complesso di estrema freschezza con note di frutta (agrumi, frutti bianchi). Un attacco di gusto molto piacevole e tondeggiante, che termina con una bella vivacità con note di pesche bianche e susine Mirabelle. 

Abbinamenti

Lo Champagne dell’aperitivo e dei primi piatti.
Le sue note di agrumi e frutti bianchi lo rendono ideale per accompagnare i piatti più delicati: pesce e crostacei, vellutata di molluschi, nonché piatti a base di carni bianche e pollame come il petto di pollo ai funghi.