CHAMPAGNE EXTRA BRUT ASSEMBLAGE "DANS UN PREMIER TEMPS" - DHONDT-GRELLET

Denominazione: Champagne AOC

Annata e info: NV - DEG. 04/23 - DOSAGE 3 g/L

Alcol: 12%

Regione: Champagne (Francia)

Formato: 0,75 l

Uvaggio: Chardonnay 50%, Pinot Noir 30%, Pinot Meunier 20%

Intitolato "Dans Un Premier Temps" questo Champagne segna un'eccellente introduzione alla straordinaria selezione di Dhondt-Grellet

Una cuvée assemblata composta dal 50% di Chardonnay proveniente da Sézanne (Côte de Sézanne), dal 30% di Pinot noir da Avenay-Val-d'Or (Vallée de la Marne) e dal 20% di Meunier da vecchie viti di Cuis (Côte des Blancs), Dans Un Premier Temps rappresenta una sezione trasversale dei tre principali villaggi con cui lavora l'azienda di piccoli produttori. Potenziata con il 30% di vino di riserva proveniente da una riserva perpetua risalente al 1986, l'anno di fondazione dell'azienda, la cuvée narra alla fine una storia di terroir e dello spirito fondamentale del Domaine, offrendo una chiara dichiarazione del suo ethos in ogni delizioso sorso.

Gusto
Con un bellissimo colore giallo limone e profumi di pera, la cuvée mostra un bouquet espressivo di olio d'arancia fuso con mandorle tostate. È altrettanto affascinante al palato, con note di pesca bianca, yuzu e ciliegia rossa che conducono a un palato medio tondeggiante di frutta di frutteto matura e mela essiccata. Una fine mineralità gessosa guida la conclusione, intensificandosi ed estendendosi in grande lunghezza per portare un'appello rinfrescante e secco.

Abbinamento bicchiere
Da gustare al meglio dal bicchiere Lehmann G. Basset, Hommage 45 Ultralight a macchina.

Abbinamento cibo
Delizioso abbinato con formaggio Comté, nigiri di salmone aburi (sushi di salmone cotto a fiamma) o scampi appena cucinati serviti con maionese fatta in casa e spicchi di limone.