CHAMPAGNE EXTRA BRUT PREMIER CRU "PERPETUELLE" - BONNET-PONSON

Lo Champagne Extra Brut Cuvée Perpétuelle di Bonnet-Ponson è prodotto dall'assemblaggio di Pinot Noir, Chardonnay e Meunier da 35 appezzamenti provenienti da tre villaggi Premier Cru nella Montagne de Reims. Base vendemmiale del 2017 viene miscelata con il 40% di vin de réserve perpétuelle e viene vinificata in acciaio per l'85% e in fût de chêne per il 15%. Dopo almeno 4 anni di affinamento sui propri lieviti, viene degorgiato e dosato a 3 g/l. Il risultato è un corposo e intenso Champagne Extra Brut.