LARMANDIER-BERNIER
CHAMPAGNE PREMIER CRU "ROSÉ DE SAIGNÉE" - LARMANDIER-BERNIER
CHAMPAGNE PREMIER CRU "ROSÉ DE SAIGNÉE" - LARMANDIER-BERNIER
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Denominazione: Champagne AOC
Annata: NV
Alcol: 12,5%
Regione: Champagne (Francia)
Formato: 0,75 l
Uvaggio: Pinot Noir 90%, Pinot Gris 10%
Questa cuvée proviene da Pinot Nero raccolto a Vertus e Pinot Grigio piantati nelle stesse vecchie vigne. Si ottiene dalla macerazione degli acini per alcuni giorni, tecnica poco utilizzata nello Champagne.
Questa tecnica è usata raramente nello champagne: i pinot vengono selezionati su un tavolo di cernita, parzialmente diraspati e poi macerati per 2 o 3 giorni. Segue la fermentazione alcolica naturale (lieviti indigeni) in tini e uova di cemento, la fermentazione malolattica, quindi affinamento sui lieviti per quasi un anno. Il sorteggio avrà luogo alla fine di luglio.
Dopo un affinamento di almeno ulteriori 2 anni in cantina, la sboccatura viene effettuata 6 mesi prima della commercializzazione con un dosaggio di 2 g/L.
Questo Champagne Rosé è adatto come aperitivo con tartare di tonno o carni delicate.
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