LIGURIA DI LEVANTE BIANCO "ITHAA" 2020 - TENUTA LA GHIAIA

Denominazione: Liguria di Levante IGT

Annata: 2020

Alcol: 12%

Regione: Liguria (Italia)

Formato: 0,75 l

Vitigni: Vermentino 100%

TIPOLOGIA: Bianco macerato

PRODUZIONE: 1250 bottiglie

ZONA DI PRODUZIONE: Sarzana (SP) - Italy

TIPO DI SUOLO: Alluvionale, ricco di scheletro

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot

DENSITA' D'IMPIANTO: 4000 piante per ettaro

ETA' DEI VIGNETI: 60 anni

PERIODO VENDEMMIA: metà Settembre, uve raccolte a mano in cassette da 15 Kg

METODO DI PRODUZIONE: 

Vendemmia manuale del vigneto storico in piccole cassette da 15 Kg alle prime luci dell'alba. 

Le uve pigiadiraspate fermentano con lieviti indigeni, senza controllo della temperatura, nel serbatoio dedicato di cemento a forma di uovo (Nomblot)

Dopo la fermentazione alcolica, le bucce rimangono a contatto con il vino per ulteriori 2 mesi

Affinamento in botti di rovere da 6 ettolitri per 8 mesi e successivamente ulteriori 4 mesi in bottiglia. Nessuna chiarifica e filtrazione 

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: 

Ithaa si presenta con un colore dorato e intenso. Al naso esprime un'ampia gamma di aromi: intense note agrumate e floreali quali bergamotto, pompelmo e fiori d'arancio, che emergono da un substrato iodato

Con un'ampia rotazione al calice, emergono note minerali che si alternano alle tipiche erbe mediterranee: timo e rosmarino

Al palato è strutturato e avvolgente, con un'accattivante freschezza, sapidità e un buon corpo, promosso da tannini lievementi morbidi e raffinati