BALLABIO
METODO CLASSICO PINOT NERO EXTRA BRUT "FARFALLA" - BALLABIO
METODO CLASSICO PINOT NERO EXTRA BRUT "FARFALLA" - BALLABIO
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Denominazione: Vino Spumante di Qualità Metodo Classico
Annata: NV
Alcol: 12,5%
Regione: Oltrepò Pavese, Sud Lombardia (Italia)
Formato: 0,75 l
Uvaggio: Pinot Noir 100%
METODO CLASSICO PINOT NERO EXTRA BRUT "FARFALLA" COLLECTION N°12 - BALLABIO
Farfalla Extra Brut rappresenta l’essenza dello stile Ballabio. E’ la sintesi dell’eleganza, freschezza e complessità del Pinot Nero. Il suo equilibrio nasce dalle uve provenienti da vigneti di proprietà a struttura prevalentemente calcareo-argillosa incastonati su fianchi collinari tra i 300 ed i 400 metri s.l.m.
Equidistante da Polo Nord ed Equatore, là dove la freschezza lunare del Nord incontra il calore solare del Sud, si trova il 45° parallelo, quintessenza dell’equilibrio naturale per la pianta della vite.
Vinificazione:
Assemblaggio della Cuvée utilizzando, insieme ai vini dell’annata, un buon 20% di vini di riserva, affinati in vasche inox termocondizionate per conferire complessità ed unicità. Tiraggio con lieviti selezionati in azienda ed affinamento in bottiglia per almeno 30 mesi. Sboccatura ed ulteriori 2 mesi di evoluzione prima della messa in commercio.
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