TERLANO ALTO ADIGE DOC "RESERVE DELLA CONTESSA" 2020 - MANINCOR

Denominazione: Alto Adige DOC

Annata: 2020

Alcol: 13%

Regione: Trentino Alto Adige (Italia)

Formato: 0,75 l

Uvaggio: Pinot Bianco 51 %, Chardonnay 31 %, Sauvignon Blanc 18 % (Terlaner DOC)

Posizione e terreno Due terzi dell’uva provengono dalla tenuta Lieben Aich a Terlano e l’altro terzo dai vigneti siti nei pressi di Castel Campan. Lieben Aich è un vigneto dal microclima caldo, esposto a sud-ovest, a 300 m slm e con terreno sabbioso, porfirico di origine vulcanica. Campan invece ha un microclima fresco, esposizione est e si trova a più di 500 m slm, il terreno è argilloso calcareo da depositi morenici. Annata Il 2021 è stato un anno relativamente tardivo. La vendemmia è iniziata il 13 settembre con il Sauvignon Blanc a Lieben Aich e si è conclusa il 20 ottobre con il Cabernet Sauvignon a Manincor. Il periodo di maturazione, in particolare, è stato caratterizzato da un tempo quasi perfetto, con giornate di sole e notti limpide in cui si è raffreddato a dovere. Quindi il 2021 è tutta una questione di equilibrio. Maturità fisiologica, maturazione degli zuccheri e acidità sono in equilibrio ottimale. Frutta matura, carattere fresco e alcol moderato caratterizzano l'annata. Da metà a fine settembre, abbiamo potuto raccogliere tutte le nostre varietà per il Réserve della Contessa. La resa per ettaro era di 53 hl.

Vinificazione I grappoli diraspati sono rimasti a macerare per sei ore nella pressa onde attingere aroma e struttura dalle bucce. La fermentazione è avvenuta in botti di legno, spontanea senza aggiunta di lieviti. Durante i nove mesi dell'affinamento a contatto con i lieviti si sono esaltati aroma e gusto. Imbottigliamento 59.200 bottiglie

Valori analitici Zuccheri residui: 1,5 g/l Acidità: fermentazione malolattica, 7,0 g/l

Descrizione e abbinamenti

Colore giallo intenso con riflessi verdognoli. Profumo fresco di mela, albicocca e un sentore di salvia. Avvolgente, elegante, un vino di carattere dalla lunga persistenza. Darà il meglio di sé dall’estate 2022 a fine 2028. Temperatura di servizio: 8 – 10 °C Si abbina bene ad antipasti, piatti di pesce e vegetariani, carni bianche.