VALPOLICELLA DOP "REVERIE" 2019 - ZYMÈ

Denominazione: Valpolicella DOP

Annata: 2019

Alcol: 12%

Regione: Veneto (Italia)

Formato: 0,75 l

Uvaggio: Corvina 40%, Corvinone 30%, Rondinella 25%, Oseleta 5%

Operazioni di vigneto: concimazioni organiche e potature manuali; selezione dei germogli, defogliazione, diradamento dei grappoli. Vendemmia manuale a fine settembre/inizio ottobre in bins da 300 kg. Vinificazione e invecchiamento: diraspapigiatura, criomacerazione e fermentazione con lievito selezionato a temperatura controllata e malolattica contemporanea. Affinamento in acciaio per circa 6 mesi

Abbinamento ideale: un vino giovane adatto ad aperitivi e merende, ottimo con salumi, formaggi teneri, minestre, carni bianche Temperatura di servizio: 15/18°C Bicchiere consigliato: calice a tulipano

Analisi visiva: si presenta di colore rosso tenue con riflessi violacei, brillanti. Leggero alla rotazione

Analisi olfattiva: note di rosa canina, ciliegia e marasca, leggermente pepato

Analisi gustativa: fresco, sapido, fruttato, di medio corpo con sapori di fragola, amarena, lampone; di buona persistenza