VIGNETI DELLE DOLOMITI IGT ROSSO "RESERVE DEL CONTE" 2019 - MANINCOR

Denominazione: Vigneti delle Dolomiti IGT

Annata: 2019

Alcol: 13,5%

Regione: Trentino Alto Adige (Italia)

Formato: 0,75 l

Uvaggio: Merlot 43%, Lagrein 35%, Cabernet 22%

Posizione e terreno Manincor e Panholzerhof sono esposti verso sud-est con vista sul lago ad un'altitudine 250 m slm. Ai generosi terreni sabbiosi/argillosi si mescolano detriti calcarei e depositi morenici. Questi vigneti sono tra i più caldi di tutta la regione e quindi predestinati a produrre grandi vini rossi. Annata Il 2020 ci ha portato un raccolto precoce con buone qualità e buone quantità. La germogliazione non è stata molto precoce, ma una primavera molto calda e un'estate equilibrata sono state ottimali per lo sviluppo delle viti, tanto che abbiamo iniziato a vendemmiare già il 25 agosto. Durante la vendemmia, ci sono state ripetute fasi di pioggia, ma con il nostro pensiero veloce e il nostro meticoloso lavoro di selezione, siamo stati in grado di portare ottime qualità in cantina. Da metà settembre a metà ottobre abbiamo potuto raccogliere Merlot, Lagrein e Cabernet Franc uno dopo l’altro al momento migliore. La resa per ettaro era di 53 hl.

Vinificazione Ogni partita d’uva proveniente dai diversi appezzamenti è stata lavorata separatamente. La fermentazione del pigiato è avvenuta in tini di legno, in forma parzialmente spontanea grazie a lieviti indigeni. La macerazione è durata dieci giorni, con follatura eseguita una volta al giorno. L'affinamento per 12 mesi è avvenuto in botti di legno; il vino è rimasto per tutto il tempo a contatto con lieviti fini. Imbottigliamento 71.000 bottiglie

Valori analitici

Zuccheri residui: 1,7 g/l

Acidità: fermentazione malolattica svolta, 5,1 g/l

Descrizione e abbinamenti

Rosso rubino carico e brillante. Aromi di piccoli frutti rossi, speziato con sentori di liquirizia, pepe bianco e nero. L'impatto è intenso e grazie ai garbati tannini la struttura consistente si esalta nel centro bocca e presenta un’armonia quasi da borgogna nel finale. Si esprimerà al meglio dal 2022 a fine 2027. Temperatura di servizio: 16 – 18 °C Si abbina a primi mediterranei a base di pasta, carni rosse arrosto o grigliate.