VIN DE LOIRE ROUGE "MEPHISTO" 2020 - DOMAINE DE L'ECU

Denominazione: Vin de Loire

Annata: 2019

Alcol: 13,5%

Regione: Loira (Francia)

Formato: 0,75 l

Uvaggio: Cabernet Franc

Mephisto, un'affascinante creazione di Domaine de l'Ecu, è un vino rosso unico con una lavorazione in anfora e senza solforosa aggiunta. Proveniente da vecchie vigne di Cabernet Franc, oltre 50 anni di storia si riflettono in ogni sorso. Con radici nel granito della Loira, questo vino si estende su 0,8 ettari con un impianto di tipo Guyot e una densità di 6500 ceppi per ettaro.

La vinificazione e l'affinamento di Mephisto sono un'ode alla tradizione e all'innovazione. Dopo la diraspatura, la fermentazione spontanea avviene in vasche d'acciaio inox con una macerazione di 12 giorni. Successivamente, uno svinatura e un affinamento in anfora per 15 mesi portano alla creazione di un vino autentico e puro. La solforosa totale di 15 mg/l e la produzione limitata a 5.000 bottiglie testimoniano l'impegno di Fred e Claire Niger.

Il Mephisto è un vino rosso elegante, succoso e profondo, che svela una complessità di tratti ricchi e carnosi alternati a toni tesi e delicati. L'uso sapiente dell'anfora contribuisce a una grande espressione di vini puri e nudi, affinati in materiali neutri ma traspiranti.

Quando si desidera sperimentare il Mephisto, la domenica libera è il momento ideale. Preparate una pasta all'uovo fatta a mano, delle pappardelle perfette, e dedicate il pomeriggio a un ragù di manzo o cinghiale, accompagnato dalla lettura di un bel libro. Iniziate a sorseggiare il primo bicchiere di Mephisto, vivendo un'esperienza sensoriale e culinaria senza precedenti.