TOSCANA ROSSO IGT "INSOGLIO DEL CINGHIALE" 2018 - TENUTA DI BISERNO

Denominazione: Toscana IGT

Annata: 2018

Alcol: 14%

Regione: Toscana (Italia)

Formato: 0,75 l

Vitigni: Merlot 28%, Syrah 45%, Cabernet Sauvignon 7%, Cabernet Franc 13%, altri vitigni a bacca rossa nella misura del 7%

TIPOLOGIA D E I TERRENI

In parte argillosi, in parte conglomerato di Bolgheri. I terreni più caldi e con prevalenza di sabbia sono dedicati al Syrah.

CONDIZIONI CLIMATICHE

Inverno mite con media piovosità, la primavera è stata caratterizzata da temperature basse rispetto alla media, con un avvio di germogliamento lento e pertanto posticipato di circa 7gg. Temperature calde a fine marzo/inizio aprile, per poi tornare a temperature più fredde. Finalmente pioggia verso metà aprile e piogge regolari a maggio. Nessuna pioggia tra fine maggio e inizio ottobre. Le viti non hanno subito stress idrico nonostante la siccità grazie alle temperature fresche notturne e le piogge cadute durante il mese di maggio.

VENDEMMIA

Abbiamo iniziato la vendemmia con la raccolta del Merlot la prima settimana di settembre 2021, e finito con l’ultima vigna di Cabernet Sauvignon la prima settimana di ottobre 2021.

VINIFICAZIONE

Le uve sono state selezionate attentamente sul nastro vibrante in cantina. Diraspatura e pigiatura soffice; fermentazione in tini di acciaio a temperatura controllata, circa 28°C, per un tempo che va dai 14 ai 21 giorni.

AFFINAMENTO

Il 40% del volume è affinato, per almeno 4 mesi, in barrique usate di legno di rovere francese, la restante parte in acciaio.