ALTA LANGA DOCG EXTRA BRUT „PIETRO COLLA“ 2021 - PODERI COLLA

Alta Langa DOCG Extra Brut „Pietro Colla“ 2021 – Poderi Colla

Eleganz, Tiefe und Charakter: Der Alta Langa Extra Brut „Pietro Colla“ 2021 entstand aus einer mutigen Intuition und aus den Trauben Pinot Nero (90%) und Nebbiolo (10%), zwei Rebsorten mit edler DNA, die eher für große Rotweine zum Altern als für Schaumweine bekannt sind. Genau diese originelle Wahl macht diesen Metodo Classico von seltener Persönlichkeit einzigartig.

Die Weinlese erfolgt bei voller technologischer Reife, gemäß der Lehre von Beppe Colla: Um einen guten Wein zu machen, braucht man reife Trauben. Eine Entscheidung, die das Gleichgewicht zwischen Säure und Struktur fördert und die klassische Suche nach reiner Frische überwindet. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche, mit einer Mindestreifung von 24 Monaten auf der Hefe. Keine Zugabe von Versanddosage: nur Wein und Zeit.

Das Bouquet ist sehr fein, reichhaltig und anhaltend, mit Noten von Brotkruste, weißen Blüten und aromatischen Kräutern. Am Gaumen ist er trocken, weinartig, mit einer wichtigen, aber harmonischen Struktur, bei der der großzügige Körper die Säure mildert und einen eleganten und tiefen Schluck schenkt.

Bei 8-10°C serviert, ist er perfekt als Aperitif, entfaltet aber sein volles Potenzial zu allen Mahlzeiten, indem er stilvoll Fischgerichte, weißes Fleisch und raffinierte Speisen begleitet.