ALTA LANGA DOCG BRUT "CINQUECENTO" 2021 MAGNUM- VITE COLTE

Denominazione: Alta Langa DOCG

Annata: 2021

Alcol: 12,5%

Regione: Piemonte (Italia)

Formato: 1,5 l

Vitigni: Chardonnay 20%, Pinot Noir 80%

L'Alta Langa "Cinquecento Brut Millesimato" 2021 di Vite Colte è un Metodo Classico raffinato ed elegante, nato da vigneti selezionati posti a oltre 500 metri di altitudine nelle colline dell’Alta Langa. Il terroir unico, caratterizzato da suoli sedimentari di origine marina con alternanza di strati calcarei, marnosi e sabbiosi, conferisce al vino grande finezza ed equilibrio.

L’assemblaggio è composto per l’80% da Pinot Nero e per il 20% da Chardonnay, due varietà che si completano armoniosamente: il Pinot Nero dona struttura e profondità, mentre lo Chardonnay aggiunge freschezza e vivacità. Dopo la raccolta manuale e la pressatura soffice delle uve, la fermentazione avviene a temperatura controllata. I vini base affinano separatamente sui lieviti fino alla primavera successiva, quando vengono assemblati e sottoposti al tiraggio. Segue una lunga maturazione sui lieviti di almeno 30 mesi, che regala complessità aromatica e una straordinaria persistenza gustativa.

Nel calice si presenta di un brillante giallo paglierino, con un perlage fine e persistente. Il bouquet è ricco e coinvolgente, con sentori di crosta di pane e lieviti, seguiti da delicate note di frutta secca e sfumature floreali. Al palato si distingue per la sua cremosità e armonia, con una piacevole acidità che dona freschezza e una lunga persistenza aromatica. Il finale è pulito e minerale, lasciando una sensazione di eleganza e profondità.

Perfetto come aperitivo raffinato, si abbina splendidamente a ostriche, tartare di pesce, crudi di mare e crostacei, ma si presta anche ad accompagnare piatti più strutturati come risotti ai frutti di mare o formaggi a pasta molle.