CHAMPAGNE AOC BRUT "CARTE D'OR" - PAUL DANGIN

Der Champagne Carte d'Or empfängt Sie mit feinen, anhaltenden Perlen: ein Aperitif, der das Warten zum Fest macht, vom ersten Schluck bis zum leeren Glas.

Dieser Champagne AOC ist ein Brut von Paul Dangin & Fils, einem traditionsreichen Haus in Celles-sur-Ource in der Côte des Bar (Champagne), aus 95 % Pinot Noir und 5 % Chardonnay.

Steckbrief

Verkostungsnotiz

Auge: blassgelb mit feinen, anhaltenden Perlen. Nase: elegante Noten von Biskuit und Birne. Gaumen: ausgewogen, cremig, genussvoll, mit zarten Anklängen von Sauerkirsche und Mandel. Ein Profil für die feine Tafel.

Speiseempfehlung

• Aperitif und Vorspeisen
• Roher Fisch oder Fisch in Beurre blanc
• Weichkäse (Chaource)

Der Erzeuger

Paul Dangin & Fils arbeitet seit 1947 im Herzen der Côte des Bar, wo Kalk- und Tonmergel Mineralität und Finesse schenken. Ein Haus, das nicht der Mode folgt, sondern dem Rhythmus des Terroirs.

Häufige Fragen

Welches Profil hat dieser Champagne genau?

Ein Brut mit 7 bis 9 g/l Restzucker: trocken, elegant, gemacht für den Aperitif und die feine Tafel.

Bei welcher Temperatur serviere ich ihn?

Kühlen Sie ihn auf 6–8 °C, damit Perlage und aromatische Finesse zur Geltung kommen. Meiden Sie das Gefrierfach: Es würde die Düfte abflachen.

Wie lange lässt er sich lagern?

Ein guter Champagne Brut bleibt 3–5 Jahre frisch, wenn er in einem kühlen Keller ohne direktes Licht lagert.

Wie arbeitet Paul Dangin & Fils im Weinberg?

Nach den Grundsätzen der „lutte raisonnée“ (integrierter Pflanzenschutz): ein ausgewogener Ansatz zwischen Tradition und Nachhaltigkeit.