CHAMPAGNE AOC NON DOSÉ "LA CAVE" - TRISTAN HYEST

La Cave, lo Champagne che racconta il terroir senza compromessi.

La Cave Non Dosé è uno Champagne Brut Nature di Tristan Hyest, prodotto a Trélou-sur-Marne nella Vallée de la Marne (Champagna, Francia) da un uvaggio di 45% Pinot Meunier, 30% Chardonnay e 25% Pinot Noir.

Scheda tecnica

Note di degustazione

Perlage fine e persistente, naso di pomo giallo e citro fresco, con accenti minerali che rispecchiano il terroir calcareo e argilloso della zona. In bocca: tensione verticale, sapidità, freschezza cristallina. L'assenza di dosaggio esalta la purezza della miscela e il carattere austero dell'autunno della Champagna.

Abbinamenti

• Crostacei e ostriche
• Pesce delicato e cotto al forno
• Aperitivo puro, vin de contemplation

Il produttore

Tristan Hyest è un vigneron artisan fondato nel 2003 a Trélou-sur-Marne, con 10 ettari coltivati secondo viticoltura ragionata. Il terroir calcareo e argilloso della Vallée de la Marne conferisce mineralità e tensione verticale a ogni cuvée, dalla più franca (Non Dosé) a quelle con dosaggio più morbido.

Domande frequenti

Che cos'è un Champagne Non Dosé?

Un Brut Nature senza aggiunta di liqueur d'expédition: dosaggio zero. Esprime il terroir nella sua forma più pura, ideale per chi ama la freschezza senza dolcezza.

A che temperatura si serve?

Tra 6 e 8 gradi Celsius. Evita il ghiaccio: la temperatura troppo bassa spegne i profumi minerali.

Con quali piatti abbinarlo?

Ostriche, gamberetti, pesce magro, oppure semplicemente in aperitivo. La purezza lo rende versatile ma esigente: brilla con cibi delicati, non pesanti.

Quanto si conserva?

Una bottiglia di Champagne AOC si mantiene diversi anni in cantina fresca e buia. Una volta stappata, consuma entro 24 ore.