COLLI MACERATESI DOC "RIBONA DELLA FAMIGLIA" 2022 - PODERE SABBIONI

Denominazione: Colli Maceratesi DOC

Annata: 2022

Gradazione: 12,5%

Regione: Marche (Italia)

Formato: 0,75 lt.  

Uvaggio: Maceratino

Tipologia: Vino biologico da viticoltura sostenibile

Un bianco di rara eleganza, frutto di un processo di vinificazione artigianale e meticoloso. Verso la fine della vendemmia, da un unico vigneto vengono raccolte tre masse uguali di uva nella stessa giornata, lavorate separatamente per preservarne le sfumature.

Una parte importante delle uve non viene diraspata: gli acini interi, raccolti a mano, vengono delicatamente pressati. Il mosto fiore, limpido e profumato, fermenta a bassa temperatura in tre vasche dedicate: due in cemento e una in legno. Dopo un affinamento di almeno 12 mesi sui lieviti, nasce una cuvée in cui trovano posto solo le partite migliori.

Nel calice, il vino rivela profumi di agrumi, fiori bianchi, miele e una delicata nota di smalto. In bocca, l’acidità viva e la spiccata mineralità conferiscono sapidità, persistenza ed equilibrio, rendendolo un vino estremamente versatile: dall’aperitivo fino a piatti di carni rosse.