METODO CLASSICO EXTRA BRUT "QUATTROCENTO" - NICOLA GATTA

Ein festlicher Abend: Das Glas füllt sich mit feinen Perlen, ein Duft von Zedratzitrone und weißen Blüten steigt sanft auf. Das ist der Quattrocento von Nicola Gatta, ein handwerklicher Schaumwein, der schon beim ersten Schluck überrascht.

Nicola Gatta Quattrocento Extra Brut ist ein Schaumwein aus traditioneller Flaschengärung (Metodo Classico) aus Gussago und Cellatica (Lombardei), aus Chardonnay 70 % und Pinot Noir 30 %. Der Name „Quattrocento“ verweist auf die 40 Monate („40 Monde“) auf der Hefe, die Vielschichtigkeit und geradlinigen Charakter schenken.

Steckbrief

Verkostungsnotiz

In der Nase direkte, duftige Aromen: Zedratzitrone, Zitrone, weiße Blüten, Kräuter und eine Note gerösteter Mandel. Am Gaumen überraschend straff und mineralisch, mit anhaltender salziger Frische. Der lange Hefekontakt schenkt Salzigkeit und geradlinige Länge, ohne süße Nachgiebigkeit.

Speiseempfehlung

• Krustentiere und Meeresfrüchte, natur oder gedämpft
• Fischcarpaccio, Sushi und roher Fisch
• Feine Fisch-Pastagerichte, Steinpilzrisotto

Der Erzeuger

Nicola Gatta bewirtschaftet Weinberge auf kalkigen Hügelböden zwischen Gussago und Cellatica, östlich von Brescia, auf rund 400 Metern Höhe. Seine handwerkliche Arbeit zielt auf einen authentischen, wenig standardisierten Ausdruck des Gebiets, fern von kommerzielleren Stilen.

Häufige Fragen

Was bedeutet „Quattrocento“?

Der Name verweist auf die 40 Monate auf der Hefe („40 Monde“), die diesen Schaumwein prägen. Eine großzügige Zeit, die Vielschichtigkeit und Mineralität verleiht.

Welche Serviertemperatur ist ideal?

6–8 °C, damit die zarten Düfte nicht unterdrückt werden. Eine Flöte hilft, die Aromen zu bündeln und die feine Perlage zu genießen.

Kann man ihn lange lagern?

Ein lange gereifter Extra Brut wie dieser kann sich 2–3 Jahre in einem kühlen, dunklen Keller gut entwickeln und weitere Noten von Brioche und Mineralität gewinnen.

Wozu passt er?

Perfekt zu Krustentieren, rohem und gegartem Fisch, Meeresfrüchten. Frische und Salzigkeit passen auch gut zu feinen Risotti und Gerichten mit Kräutern.