LANGHE CHARDONNAY DOC "DRINK WINE NOT LABEL" 2023 - DWNL

Ein Glas Weißwein, mit dem Sie nicht rechnen: tief, intensiv, mit jener Cremigkeit, die nur der Schalenkontakt schenken kann. Willkommen in der Welt von DWNL, wo der Wein mehr sagt als das Etikett.

Langhe Chardonnay DOC 2023 ist ein stiller Weißwein von Alessandro Salvano (Weingut DWNL) aus Montelupo Albese, im Herzen der piemontesischen Langhe, aus 100 % Chardonnay mit 10 Tagen Schalenkontakt im Edelstahl.

Steckbrief

Verkostungsnotiz

Eine tiefe, intensive Farbe, ganz anders als bei fruchtigen, unkomplizierten Chardonnays. In der Nase Noten von getrocknetem Apfel und Pfirsichkern. Am Gaumen geschmeidig, wachsig, mit lebendiger Frische, die Schalenkontakt und die Säure der Langhe zu bieten haben.

Speiseempfehlung

• Carpaccio von weißem Fisch mit Zitrus
• Leichte Pastagerichte (überbackene Pasta mit Ricotta, Gerste mit Gemüse)
• Fisch aus dem Ofen mit Kräutern

Der Erzeuger

Alessandro Salvano und das Weingut DWNL folgen einem minimalistischen Ansatz: spontane Gärung, Ausbau im Edelstahl, kein anderes Etikett als der Wein selbst. Das Terroir von Montelupo Albese im Herzen der Langhe sorgt für strukturgebende Säure und eine natürliche Lebendigkeit in jedem Schluck. Die Produktion ist auf rund 2.400–3.500 Flaschen im Jahr begrenzt, von 6 naturnah bewirtschafteten Hektar.

Häufige Fragen

Warum hat ein weißer Chardonnay 10 Tage Schalenkontakt?

Eine unkonventionelle Entscheidung, die intensivere Farbe, Struktur und jene typische wachsige Textur schenkt. Der Wein ähnelt so eher einem „Orange Wine“ als einem klassischen Chardonnay, bewahrt aber die piemontesische Frische.

Bei welcher Temperatur wird er serviert?

Bei 8 bis 10 °C, damit Frische und natürliche Lebendigkeit zur Geltung kommen, ohne die aromatische Vielschichtigkeit zu verlieren.

Wie lange lässt er sich im Keller lagern?

Die kleine Produktion und der Stil mit minimalem Eingriff machen ihn zu einem Wein für den jungen Genuss, innerhalb von 3–4 Jahren, solange die Frische im Vordergrund steht.

Was bedeutet „Drink Wine Not Label“?

Es ist das Manifest von DWNL: Es zählt der Inhalt, nicht die Form. Ein authentischer Wein ohne Schnörkel, bei dem jede technische Entscheidung Terroir und Natur zur Geltung bringen soll.