LANGHE DOC "PINOT NERO" 2021 - DOMINIK WEIGAND

Denominazione:  Langhe DOC 

Annata:  2021

Tipologia: Vino Rosso

Alcol: 12,5 % Vol.  

Regione: Piemonte

Formato: 0,75 lt.

Uvaggio: 100% Pinot Nero

Langhe DOC “Pinot Nero” 2021 – Dominik Weigand (Azienda Agricola 12064)

Il Langhe Pinot Nero 2021 firmato Dominik Weigand è un rosso artigianale in tiratura limitata a 1.400 bottiglie che unisce sensibilità moderna e radici langarole. La cantina 12064, nata dall’energia di Dominik e Yvonne di Serafina nei pressi della storica Bocciarda a Roddino, lavora nel segno della sostenibilità e della collaborazione con realtà storiche del territorio per esaltare terroir e identità.

Vigna & Cantina
Uve selezionate a mano e lavorazioni delicate (pigiatura soffice con parziale uso di ghiaccio secco per preservare gli aromi). Fermentazione in tonneau aperto per ~20 giorni, con una quota in acciaio inox; affinamento 18 mesi tra amphora da 750 L e barrique selezionate. Il vino viene imbottigliato a luglio 2022, senza filtrazioni.

Profilo sensoriale

• Colore: rosso rubino vibrante.

• Naso: mora e ciliegia croccante, lieve spezia, accenni di erbe e sottobosco.

• Bocca: corposo ma fine, tannino ben integrato, acidità succosa che dona slancio; finale lungo e appagante, con ritorni fruttati e una scia speziata elegante.

Stile & Abbinamenti
Un Pinot Nero di personalità langarola: preciso, pulito, materico, capace di coniugare frutto e verticalità. Ottimo con pollame nobile, vitello tonnato, tajarin al ragù bianco, funghi trifolati e formaggi a media stagionatura.