BOURGOGNE ALIGOTÉ AOC "CHÂTEAU D'UXELLES" - ALFRED DE LA CHAPELLE

Un calice di Aligoté borgognone nel pomeriggio, al tavolo con gli amici: il vino che non tradisce, che rinfresca senza stancare, che sa di pietra e di verde. Questo è il Bourgogne Aligoté Château d'Uxelles.

Bourgogne Aligoté AOC è un bianco secco prodotto a Chapaize, nella Côte Chalonnaise (Borgogna), dal domaine Alfred de La Chapelle. Nasce da uve Aligoté, il vitigno bianco storico della regione, qui espresso nella sua versione più autentica: fresco, minerale, con quella punta acidula che lo rende perfetto a tavola.

Scheda tecnica

Note di degustazione

Fresco e mineralizzato, con riflessi verdolini. L'Aligoté borgognone rivela note acidule eleganti, una bevibilità istintiva e quella tensione che caratterizza i grandi bianchi secchi della Côte Chalonnaise. Tipico: sensazione di pietra calcarea, che riporta diretto al terroir.

Abbinamenti

• Pesce al forno o al vapore
• Formaggi di capra freschi
• Piatti a base di verdure grigliate

Il produttore

Château d'Uxelles è un piccolo domaine gestito da Alfred e Valérie de La Chapelle, radicato nella Côte Chalonnaise a pochi chilometri dal Mâconnais. Il terroir calcareo e argilloso della zona è ideale per l'Aligoté, che qui trova l'espressione più pura e minerale. Un vino che racconta il terroir borgognone senza compromessi.

Domande frequenti

Che vino è il Bourgogne Aligoté?

È un bianco secco, tranquillo, prodotto in Borgogna con le uve Aligoté. Leggero, fresco, con una buona acidità naturale. Perfetto come aperitivo o a tavola.

A che temperatura si serve?

Intorno ai 10-12 °C, leggermente fresco. Meno gelato rispetto a molti altri bianchi, perché la sua mineraltà emerge meglio a temperature leggermente più alte.

Quanto tempo si conserva?

Un vino da bere nel giro di 2-3 anni dalla vendita. L'Aligoté borgognone non è fatto per lunghi invecchiamenti; preferisce la freschezza e la vivacità della gioventù.

Con quale cibo lo abbino?

Pesce delicato, frutti di mare, formaggi freschi, verdure, piatti estivi. È il vino ideale quando cerchi qualcosa che non sovrasta il cibo, ma lo accompagna con eleganza.