CHAMPAGNE AOC BRUT NATURE "BOREAL BRUT NATURE" - CLANDESTIN

Il perlage finissimo sale dal calice, e al naso arrivano i profumi netti della Champagne, puliti come l'aria della Côte des Bar. Questo è Boréal Brut Nature di Clandestin.

Champagne AOC Boréal Brut Nature è uno spumante di Clandestin, prodotto nella zona della Côte des Bar (Aube), in Champagne, da 100% Pinot Noir. Blanc de Noirs con dosaggio zero, esprime la precisione e la freschezza del terroir calcareo-kimmeridgiano del territorio.

Scheda tecnica

Note di degustazione

Blanc de Noirs puro che esprime il carattere netto del Pinot Noir della Côte des Bar: freschezza cristallina, precisione minerale e impronta calcareo-kimmeridgiana. Il dosaggio zero lascia emergere tutta la complessità del terroir, senza mascheramenti. Perlage finissimo e spuma persistente.

Abbinamenti

• Ostriche e frutti di mare crudi
• Formaggi a pasta molle (Brie, Camembert)
• Piatti a base di pesce delicato e burro

Il produttore

Clandestin è un progetto della Champagne focalizzato sulla Côte des Bar, una zona caratterizzata da suoli kimmeridgiani e argille che conferiscono mineralità e tensione ai vini. L'approccio punta su parcelle selezionate e rispetto del vigneto, per esaltare il terroir in purezza.

Domande frequenti

Che vino è il Boréal Brut Nature?

È uno Champagne Blanc de Noirs, ovvero spumante bianco ricavato esclusivamente da uve a buccia scura (Pinot Noir). Il dosaggio zero (Brut Nature) significa niente zucchero aggiunto dopo la rifermentazione, per massima secchezza.

A che temperatura si serve?

Tra i 6 e gli 8 °C. Una temperatura fredda preserva la freschezza e la tensione minerale del vino.

Quanto tempo si conserva in cantina?

Gli Champagne, in particolare i dosaggio zero, hanno buon potenziale di invecchiamento. Conserva in posizione orizzontale, al riparo da luce e vibrazione.

Quali piatti lo esaltano?

Seafood crudo, molluschi, formaggi bianchi delicati e piatti di pesce bianco con burro. La mineralità e la freschezza del Boréal si sposano perfettamente con sapori marini e latticini eleganti.