DOGLIANI DOCG "PAPA' CELSO" 2023 - MARZIANO ABBONA

Denominazione: Dogliani DOCG

Annata: 2023

Alcol: 14,5% Vol.

Regione: Vigneto Doriolo – Dogliani, Piemonte

Tipologia: Vino rosso biologico

Formato: 0,75 lt.

Vitigni: 100% Dolcetto

Il Papà Celso è più di un vino: è un omaggio vivo e sincero a Celso Abbona, padre di Marziano, che piantò a mano le barbatelle del vigneto Doriolo, da cui nascono le uve di questo Dogliani iconico.
Da viti di oltre 60 anni, coltivate secondo pratiche biologiche, nasce un Dolcetto che unisce potenza, eleganza e armonia, autentica espressione del terroir delle Langhe.

La vinificazione avviene con fermentazione spontanea da lieviti indigeni in acciaio, con macerazione di 24 giorni a temperature fino a 32 °C. Dopo la malolattica, il vino affina fino a giugno in acciaio e poi riposa 3 mesi in bottiglia, mantenendo purezza e integrità.

Alla vista si presenta rosso rubino profondo.
Il bouquet è ricco e ampio, con profumi di frutta matura, fiori di campo ed erbe selvatiche.
Al palato è pieno, avvolgente e fresco, con una trama tannica fitta che promette una bella evoluzione nel tempo.

Ideale in abbinamento a antipasti di terra, primi piatti saporiti, pollame, carni alla griglia e formaggi stagionati, il Papà Celso 2023 è un Dogliani di grande identità e profondità.

Un vino che nasce dalla memoria e guarda al futuro: il Dolcetto più nobile e sincero di Marziano Abbona.