ALTA LANGA DOCG PAS DOSE' "LUIGI COPPO" 2021 - COPPO

Denominazione: Alta Langa DOCG

Annata: 2021

Alcol: 12% Vol.

Regione: Alta Langa - Piemonte (Italia)

Formato: 0,75 lt.

Vitigni: Pinot Nero e Chardonnay

Luigi Coppo Pas Dosé Alta Langa DOCG

Dedicato a Luigi Coppo, figura chiave nella rinascita della cantina dopo l’alluvione del 1948, questo Pas Dosé racconta una storia di coraggio e determinazione, interpretando con purezza e carattere l'eccellenza dell'Alta Langa.

Nato da una selezione rigorosa di Pinot Nero e Chardonnay, raccolti a mano nei vigneti posti tra i 270 e i 450 metri di altitudine, su suoli di marne argillose e rocce gessose, questo spumante cresce esposto ai venti dell’est-ovest, che esaltano freschezza e complessità.

Dopo una pressatura soffice, una fermentazione in acciaio a temperatura controllata e la fermentazione malolattica svolta, il vino riposa 30 mesi sui lieviti secondo il metodo tradizionale, per sviluppare profondità e finezza.

Alla vista si presenta con un giallo paglierino dorato e riflessi verdognoli, vivacizzato da un perlage fine e persistente.
Al naso si apre con note fresche di pane e lievito, impreziosite da sensazioni fruttate.
Al palato è vigoroso, verticale e sapido, capace di combinare energia e precisione in un sorso dinamico ed elegante.

Perfetto come aperitivo o in abbinamento a salumi e fritture di pesce, da servire a 6-8 °C per coglierne tutta la vibrante espressività.

Un Alta Langa autentico e sincero, dedicato a chi non si piega mai alle avversità.