BARBERA DEL MONFERRATO DOC "AURORA" 2024- ALVIO PESTARINO

Denominazione: Barbera del Monferrato DOC  

Annata: 2024

Alcol: 14,5%

Regione: Piemonte (Italia)

Formato: 0,75 lt.

Uvaggio: 100% Barbera

Barbera del Monferrato DOC “Aurora” 2024 – Alvio Pestarino

“Aurora” nasce da uve Barbera provenienti da un unico vigneto storico, con oltre 60 anni di età. L’anzianità delle viti si traduce in rese naturalmente contenute, intorno ai 45–50 quintali per ettaro, favorendo una maggiore concentrazione e qualità del frutto.

La vinificazione prevede fermentazione a temperatura controllata con una macerazione di almeno 6 giorni. Successivamente, il vino svolge la fermentazione malolattica in botti grandi di rovere francese, dove affina per almeno 8 mesi. Questo processo consente di ottenere un equilibrio armonico tra struttura, acidità e componente tannica.

Il risultato è un vino di buon corpo, equilibrato e con una piacevole persistenza finale, capace di accompagnare con versatilità l’intero pasto. Si esprime al meglio con piatti a base di carne e formaggi stagionati.