CHAMPAGNE BLANC DE BLANC SPECIAL CUVEE "555" - VOIRIN - JUMEL

Denominazione: Champagne AOC

Tipologia: Champagne 

Annata:  -

Gradazione Alcolica: 12% vol.

Regione: Champagne - Francia

Formato: 0,75 lt.

Vitigno: 100% Chardonnay

Champagne Blanc de Blancs “Special Cuvée 555” – Voirin-Jumel

Un esercizio di stile e identità, “Special Cuvée 555” è lo Champagne con cui Patrick Voirin si è messo alla prova, scegliendo il meglio del patrimonio famigliare per creare un Blanc de Blancs Grand Cru dalla personalità spiccata e fuori dagli schemi. Realizzato con sole uve Chardonnay provenienti da sei comuni classificati Grand Cru della Côte des Blancs, nasce da un assemblaggio di più vendemmie, con un apporto del 30-40% di vin de réserve.

La vinificazione avviene esclusivamente in acciaio a temperatura controllata, con malolattica svolta, per preservare freschezza e nitidezza. L’affinamento sui lieviti dura circa 36 mesi, e alla sboccatura il vino non riceve alcun dosaggio (zucchero 0 g/l), rientrando tra i pas dosé. Il risultato è uno Champagne secco, verticale, dalla purezza cristallina.

In una versione ancora più limitata, “555” esiste anche in un affinamento speciale: 100% Chardonnay Grand Cru, proveniente da quattro diverse vendemmie, con parte della massa elevata in una ventina di piccole botti borgognone rigenerate, e un riposo sui lieviti di oltre 48 mesi. Il dosaggio, in questo caso, resta bassissimo (6 g/l), al limite dell’Extra Brut.

Nel calice rivela un perlage fine e persistente, profumi raffinati di agrumi, fiori bianchi, frutta secca e un accenno di tostatura. Al palato è teso, minerale, vibrante, con una freschezza cesellata e una struttura elegante.

Un Blanc de Blancs per palati esigenti, perfetto per chi cerca autenticità, precisione e profondità minerale.