VIN MOUSSEUX EXTRA BRUT "L'OR DE VIX" 2019 - ELODIE BEAUFORT

Denominazione: Vin Mousseux

Annata: 2019

Alcol: 12%

Regione: Borgogna (Francia)

Formato: 0,75 l

Uvaggio: Pinot Noir 100%

Il “L’Or de Vix” 2019 è un Metodo Classico straordinario firmato Élodie Beaufort, espressione autentica e raffinata di un territorio unico: i vigneti situati al confine tra la Borgogna e la Champagne. Qui le vigne di Pinot Noir godono di un terroir che unisce le caratteristiche minerali della Borgogna con l’anima spumeggiante della Champagne, dando vita a un vin mousseux nato un passo oltre il confine della Champagne: per questo, per legge, in etichetta non può portarne il nome.

• Rifermentazione in bottiglia secondo il metodo tradizionale, con lunga sosta sui lieviti, per un’espressione pura e senza compromessi.

• Stesso sapere della famiglia Beaufort, ma vigne appena fuori dalla zona Champagne: per questo in etichetta c’è scritto Vin Mousseux.

Note di Degustazione

• Colore: dorato brillante con riflessi ramati.

• Profumo: bouquet intenso e complesso, con sentori di piccoli frutti rossi maturi, agrumi canditi, fiori bianchi e leggere note gessose tipiche del terroir calcareo.

• Gusto: al palato è elegante, secco e verticale. La bollicina è fine e persistente, con una bella tensione minerale che bilancia la struttura del Pinot Noir. Finale lungo, sapido e leggermente tostato.

Abbinamenti

Perfetto come aperitivo di classe, ma eccelle a tavola con ostriche, crostacei, sushi e sashimi, oppure con piatti più complessi come salmone affumicato, tartare di tonno e formaggi stagionati.

Perché sceglierlo

“L’Or de Vix” è una bottiglia rara e preziosa: uno spumante che unisce l’eleganza della Borgogna alla nobiltà della Champagne. Un vino che racconta la passione di Élodie Beaufort, moglie di Réol Beaufort (figlio di Jacques, alla guida della maison André Beaufort), e che rappresenta l’anima più pura e autentica del Pinot Noir coltivato al limite tra due grandi territori.