ETNA ROSSO DOC "PROFUMO DI VULCANO" 2021 - FEDEGRAZIANI

Denominazione: Etna Rosso DOC

Annata: 2021

Alcol: 13,5%

Regione: Sicilia (Italia)

Formato: 0,75 l

Uvaggio: Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Alicante, Francisi

Vinificazione e affinamento

Fermentazione spontanea in tini aperti, senza controllo della temperatura e con lieviti indigeni, affinamento in tonneaux di primo e secondo passaggio per 24 mesi, 6 mesi in bottiglia.

Descrizione sensoriale

Colore rosso rubino intenso, profondo e trasparente Al naso si offre ampio, lamponi e mirtilli di bosco, a seguire ricordi agrumati e di macchia mediterranea, arancia e mandarino, maggiorana e mirto; chiudono le note di spezie dolci, legno di sandalo e tabacco da pipa. Al palato è ricco e profondo ma non rotondo, con una dorsale tannica lievemente vivace, la chiusura in bocca è complessa, una sensazione dolce-salata di grande personalità e persistenza.

Abbinamenti gastronomici

Ottimo con preparazioni a base di maialino nero dei Nebrodi, selvaggina da piuma come pernice e fagiano.