FRANCIACORTA PAS DOSE "RISERVA 33" 2013 - FERGHETTINA

Colore giallo oro dorato. Perlage fine e persistente. Aroma molto elegante e deciso con note di candito e frutta matura.

VINIFICAZIONE L’uva a grappolo intero viene pressata con una pressa pneumatica a pressioni molto delicate. Durante la vinificazione vengono separati i mosti in due frazioni: mosto fiore, che ha le caratteristiche qualitative migliori e che viene utilizzato per la produzione di Franciacorta e mosto di seconda spremitura che non viene destinato all’imbottigliamento. La fermentazione alcolica viene svolta in vasche di acciaio a temperatura controllata compresa tra 16 e 18 °C. Il vino base riposa in vasca fino alla primavera successiva alla vendemmia.

ALTEZZA VIGNETI 250 m.s.l.m.

PERIODO VENDEMMIA Metà agosto con raccolta manuale

RESA ETTARO 90 / 95 quintali

AFFINAMENTO SUI LIEVITI 84 mesi

DOSAGGIO Zero gr/l

PRIMA ANNATA PRODOTTA 2004