VIRE'-CLESSE' AOC "QUINTAINE" 2022 - GUILLEMOT-MICHEL

Denominazione: Vire' Clesse' AOC

Annata: 2022

Alcol: 13,5%

Regione: Borgogna (Francia)

Formato: 0,75 l

Uvaggio: Chardonnay 100%

Descrizione della bottiglia di vino Quintaine 2022 della Domaine Guillemot-Michel:

Viré-Clessé Quintaine, un'eccellenza del Domaine Guillemot-Michel, si presenta come un vino bianco di rara complessità e eleganza, proveniente dalle vecchie vigne di Chardonnay, caratterizzate da oltre 50 anni di storia vinicola. 

Coltivato su un terreno argilloso limoso con sottosuolo calcareo, il vigneto si estende su 6,5 ettari, con un impianto di tipo Guyot e una densità di ceppi per ettaro di 8.000. L'età media delle vigne raggiunge i 60 anni, contribuendo a una produzione media di 45 hl per ettaro. La vinificazione avviene attraverso pressatura soffice, fermentazione spontanea e un affinamento di 5 mesi sulle fecce fini in tini di cemento da 50/60 hl, conferendo al vino una straordinaria complessità.

Con una solforosa totale di 48 mg/l e una produzione limitata a 40.000 bottiglie, il Viré-Clessé Quintaine incarna la maestria di Marc Guillemot-Michel. Questo vino bianco, pur esprimendo forza e potenza, sorprende con tratti esotici e una mineralità sottile.

Il Viré-Clessé Quintaine è un autentico fuoriclasse, un'esperienza di gusto che cattura la grandeur francese. Da assaporare in momenti speciali, si sposa magnificamente con un brodo di cappone, fegatini di pollo e cardo ripassato in uovo e parmigiano, regalando un connubio di sapori e consistenze inaspettate. Concediti il privilegio di assaporare questa raffinata espressione del Maconnais, un viaggio sensoriale attraverso il patrimonio vinicolo della Borgogna.