ALTA LANGA DOCG EXTRA BRUT "PIETRO COLLA" 2021 - PODERI COLLA

Alta Langa DOCG Extra Brut “Pietro Colla” 2021 – Poderi Colla

Eleganza, profondità e carattere: l’Alta Langa Extra Brut “Pietro Colla” 2021 nasce da un’intuizione coraggiosa e da uve di Pinot Nero (90%) e Nebbiolo (10%), due varietà dal DNA nobile, più note per i grandi rossi da invecchiamento che per gli spumanti. È proprio questa scelta originale a rendere unico questo Metodo Classico di rara personalità.

La vendemmia avviene a piena maturazione tecnologica, seguendo l’insegnamento di Beppe Colla: per fare un vino buono servono uve mature. Una decisione che favorisce equilibrio tra acidità e struttura, superando la classica ricerca della sola freschezza. La presa di spuma avviene in bottiglia, con affinamento minimo di 24 mesi sui lieviti. Nessuna aggiunta di liquer d’expédition: solo vino e tempo.

Il bouquet è finissimo, ricco e persistente, con sentori di crosta di pane, fiori bianchi ed erbe aromatiche. Al palato è secco, vinoso, dotato di una struttura importante ma armoniosa, dove il corpo generoso addolcisce l’acidità e regala un sorso elegante e profondo.

Servito a 8-10°C, è perfetto come aperitivo ma dà il meglio di sé a tutto pasto, accompagnando con stile piatti di mare, carni bianche e portate raffinate.