SPUMANTE BRUT METODO CLASSICO "IL MATTAGLIO " - CANTINA DELLA VOLTA

Denominazione: Vino Spumante di Qualità

Annata: s.a. 

Alcol: 12,5%

Regione: Emilia Romagna (Italia)

Formato: 0,75 lt.

Uvaggio: 70% Chardonay, 30% Pinot Nero 

Il Mattaglio – Brut

Vino Spumante di Qualità Metodo Classico S.A.

“Il Mattaglio” è un Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Brut ottenuto da un elegante uvaggio di Chardonnay e Pinot Nero vinificato in bianco, coltivati nel vigneto collinare di Riccò di Serramazzoni, a 650 metri di altitudine sul versante modenese dell’Appennino tosco-emiliano. Un vino premiato con la Double Gold Medal al Sakura Japan Women’s Wine Awards 2015, a conferma della sua qualità e finezza.

Le uve, raccolte esclusivamente a mano nell’ultima settimana di agosto, vengono pressate sofficemente e solo il mosto fiore avviato alla fermentazione in acciaio a temperatura controllata. La rifermentazione avviene in bottiglia secondo il metodo classico, seguita da un affinamento sui lieviti di oltre 24 mesi, che conferisce complessità ed equilibrio.

Nel calice si presenta con un giallo paglierino dai riflessi dorati. Il profilo aromatico è ricco e invitante, con note agrumate di limone e scorza di lime, sentori floreali di gelsomino, seguiti da frutta gialla (pesca, mango) e delicati richiami allo zucchero filato. Al palato è fresco, teso e complesso, con un armonioso equilibrio tra dolcezza del frutto ed elegante mineralità. La chiusura è pulita, sapida e persistente.

Uno spumante di montagna raffinato, capace di coniugare freschezza, struttura e precisione aromatica.

Abbinamenti gastronomici
Ideale come aperitivo di qualità, si abbina perfettamente a antipasti di pesce, crudité, crostacei, sushi, primi piatti delicati, risotti, carni bianche e formaggi freschi o a pasta morbida. Ottimo anche a tutto pasto.