• METODO CLASSICO PINOT NERO EXTRA BRUT "FARFALLA" - BALLABIO
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BALLABIO

METODO CLASSICO PINOT NERO EXTRA BRUT "FARFALLA" - BALLABIO

METODO CLASSICO PINOT NERO EXTRA BRUT "FARFALLA" - BALLABIO

€28,90 EUR
€28,90 EUR
Promo Esaurito
Imposte incluse.

Denominazione: Vino Spumante di Qualità Metodo Classico

Annata: NV

Alcol: 12,5%

Regione: Oltrepò Pavese, Sud Lombardia (Italia)

Formato: 0,75 l

Uvaggio: Pinot Noir 100%

METODO CLASSICO PINOT NERO EXTRA BRUT "FARFALLA" COLLECTION N°10 - BALLABIO

Farfalla Extra Brut rappresenta l’essenza dello stile Ballabio. E’ la sintesi dell’eleganza, freschezza e complessità del Pinot Nero. Il suo equilibrio nasce dalle uve provenienti da vigneti di proprietà a struttura prevalentemente calcareo-argillosa incastonati su fianchi collinari tra i 300 ed i 400 metri s.l.m.

L’Oltrepò Pavese è quel lembo di terra collinoso a sud della Lombardia noto per essere il punto d’incontro di quattro regioni: Lombardia, Piemonte, Liguria ed Emilia Romagna. Tale peculiare caratteristica rende l’Oltrepò Pavese ricco di culture, lingue, tradizioni e cucine differenti, ma ben integrate tra loro.

Equidistante da Polo Nord ed Equatore, là dove la freschezza lunare del Nord incontra il calore solare del Sud, si trova il 45° parallelo, quintessenza dell’equilibrio naturale per la pianta della vite.

Vinificazione:

Pressatura soffice delle uve intere per ricavare e fermentare solo il 45% del mosto fiore a temperatura controllata. Affinamento in vasche di acciaio sino a primavera sui propri lieviti.
Presa di spuma:

Assemblaggio della Cuvée utilizzando, insieme ai vini dell’annata, un buon 20% di vini di riserva, affinati in vasche inox termocondizionate per conferire complessità ed unicità. Tiraggio con lieviti selezionati in azienda ed affinamento in bottiglia per almeno 30 mesi. Sboccatura ed ulteriori 2 mesi di evoluzione prima della messa in commercio.

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