BAROLO DOCG "MOSCONI" 2016 - PARUSSO

Denominazione: Barolo DOCG

Annata: 2016

Alcol: 14,5%

Regione: Piemonte (Italia)

Formato: 0,75 l

Uvaggio: Nebbiolo 100%

Vendemmia: uva raccolta rigorosamente a mano con la massima cura in piccole ceste forate.

Vinificazione: dopo una pigiatura soffice l’uva svolge una lunga macerazione. La fermentazione alcolica avviene spontaneamente con lieviti indigeni senza l’uso di solfiti, con un accurato controllo dei tempi di macerazione e della temperatura. Maturazione: in piccole botti di rovere per minimo 18 mesi a contatto con i suoi lieviti indigeni.

Affinamento: in bottiglia a temperatura controllata di 15°C. Colore: granato scuro. Profumo: sentori di salvia, rosmarino, di terra e sottobosco, molto intenso. Sapore: ampio, grande struttura tannica ma sempre vellutata. Sul finire e lungo e persistente. Temperatura di servizio: 16°C.

Abbinamenti: arrosti di carne rossa, selvaggina, cibi tartufati e formaggi stagionati.