CHAMPAGNE AOC EXTRA BRUT "LES VOIRMISSA" 2019 - MINIÈRE & FILS

Immagina una festa vera, le bolle che salgono diramate, quel silenzio nobile di un vino che sa di vigna storica. Les Voirmissa 2019 non è uno champagne decorativo: è la parcella che parla.

Champagne Les Voirmissa 2019 è un Blanc de Noirs Extra Brut di Minière & Fils, prodotto a Hermonville (Montagne de Reims) da un assemblaggio di 50% Pinot Noir e 50% Pinot Meunier da vigneti ultracinquantenari su suoli limoso-argillosi su calce lacustre. Zero dosaggio finale (0 g/L).

Scheda tecnica

Note di degustazione

Pinot Noir e Pinot Meunier da vigne vecchie regalano un profilo minerale, teso, elegante: note di lievito maturo, agrumi bianchi, una trama fine e un finale secco, senza dolcezza. Blanc de Noirs significa corpo e struttura, non dolcezza. Extra Brut enfatizza la purezza: il vino è tutto qui, acidità nobile, zero compromessi.

Abbinamenti

• Ostriche e frutti di mare affumati: l'acidità taglia, il Meunier aggiunge corpo
• Tartufo (pasta, risotto): la mineralità dialoga con l'umami
• Antipasti nobili: salumi invecchiati, formaggi semiduri tipo Comté

Il produttore

Minière & Fils (Frédéric e Rodolphe Minière) coltiva a Hermonville, Montagne de Reims, la parcella storica Les Voirmissa: 26,70 are piantata nel 1947 su terroir di rara omogeneità (calce lacustre, suoli limoso-argillosi). Qui nascono cuvée parcellari, vini che sanno di luogo e di tempo.

Domande frequenti

Che vino è Les Voirmissa 2019?

Un Blanc de Noirs Extra Brut di alta gamma: champagne a base di vitigni scuri (Pinot Noir e Meunier), senza dosaggio finale, dalla mineralità tesa e dall'eleganza naturale.

Come si serve?

A 6–8°C in flute o calice tulipano. L'Extra Brut non vuole fretta: apriti lentamente, il vino "respira" più che in altri champagne.

Quanto si conserva una bottiglia?

Un 2019 di questo livello, conservato fresco e al buio, invecchia bene per 10–12 anni. L'acidità naturale e la struttura lo proteggono.

Si abbina bene con il pesce?

Perfetto con ostriche, ricci di mare e pesci bianchi affumati. Evita piatti molto grassi: l'Extra Brut è asciutto, brinda a classici e a semplicità elegante.