FRANCK PASCAL
CHAMPAGNE AOP EXTRA BRUT, BLANC DE NOIRS "HARMONIE" 2014 - FRANCK PASCAL
CHAMPAGNE AOP EXTRA BRUT, BLANC DE NOIRS "HARMONIE" 2014 - FRANCK PASCAL
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Un Calice di Harmonie al tramonto: bolle fini che danzano, aromi di frutta bianca che emergono delicati. È il momento perfetto per scoprire lo spumante che eleganza e sobrietà raccontano insieme.
Champagne Harmonie 2014 è uno spumante Extra Brut di Franck Pascal, prodotto nella Vallée de la Marne (Champagne, Francia) secondo i principi della biodinamica. Blanc de Noirs 100% Meunier con carattere minerale e freschezza tipica dei terroir chalky della riva destra.
Scheda tecnica
| Denominazione | Champagne AOP |
| Tipologia | Spumante bianco Extra Brut 1,32 gr/l |
| Menzioni | Blanc de Noirs 100% Meunier |
| Regione | Champagne, Francia |
| Produttore | Franck Pascal |
| Annata | 2014 |
| Gradazione | 12,0% vol |
| Servizio | 6-8 °C |
Note di degustazione
Aromi delicati di frutta bianca, mela, pera. Profilo asciutto e mineral-salino caratteristico dei vini da Pinot Nero e Meunier della Vallée de la Marne. Food-friendly, elegante, con dosaggio minimo che esalta la purezza.
Abbinamenti
- Ostriche e frutti di mare crudi
- Formaggi a pasta dura (Comté, Parmigiano)
- Piatti leggeri e raffinati (carpacci, zuppe di pesce)
Il produttore
Franck Pascal coltiva circa 7 ettari sulla riva destra della Vallée de la Marne a Baslieux-sous-Châtillon, su suoli di argille, selce e meulière. Domaine biodinamico certificato Biodyvin, impegnato da anni in un approccio naturale e sostenibile alla viticoltura champagne.
Domande frequenti
Che vino è Harmonie 2014?
È un Champagne Extra Brut Blanc de Noirs, ossia prodotto prevalentemente da uve a buccia scura (100% Meunier) vinificate in bianco. Dosaggio minimo (1,32 g/L di zucchero residuo), perfetto per chi ama la secchezza.
Con quale temperatura si beve?
Preferibilmente tra 6 e 8 °C. Non troppo freddo, per non perdere gli aromi; non tiepido, per mantenere la freschezza e le bolle eleganti.
Quanto si conserva?
Un Champagne d'annata 2014 può mantenersi diversi anni in cantina fresca e buia. Se già maturo al consumo, gusta entro 2-3 anni dall'acquisto per godere della freschezza ottimale.
Quale cibo lo accompagna meglio?
Eccelle con ostriche, frutti di mare, formaggi salati e piatti delicati. La sua secchezza e mineralità lo rendono perfetto come aperitivo o durante un pasto leggero.
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