LANGHE DOC NEBBIOLO "OLMO" 2023 - BORGOGNO E CARBONE

Borgogno e Carbone Langhe Nebbiolo DOC

Il Langhe Nebbiolo DOC di Borgogno e Carbone nasce dall’incontro tra passione e amicizia, quella di Fabrizio e Stefano, ristoratori a La Morra e vignaioli a Verduno. Un progetto che prende vita tra vigneti storici, con età comprese tra i 35 e gli 85 anni, radicati su suoli sabbiosi che donano al vino finezza ed eleganza distintiva.

La lavorazione in cantina segue un approccio artigianale e rispettoso, con fermentazione spontanea da lieviti indigeni, per preservare l’autenticità del territorio. L’affinamento in legno per 6–12 mesi contribuisce a definire struttura e complessità, senza mai appesantire il profilo del vino.

Nel calice si presenta con un rosso rubino chiaro, tipico del Nebbiolo. Al naso esprime un bouquet fresco e intenso, con note di fragola e ciliegia marasca, sfumature di mora e delicati accenni speziati di chiodi di garofano.

Al palato è vibrante e fragrante, sostenuto da una freschezza dinamica e da tannini presenti ma ben integrati, che accompagnano il sorso con eleganza. La chiusura è persistente e armoniosa, lasciando una piacevole traccia aromatica.

Versatile e gastronomico, si abbina perfettamente a carni arrosto e alla griglia, piatti a base di carne rossa in umido, primi con sughi di carne e formaggi stagionati, ma si presta bene anche a carni bianche più strutturate.

Un Nebbiolo autentico e territoriale, capace di raccontare le Langhe con immediatezza e carattere.