LANGHE NEBBIOLO DOC "PERBACCO" 2021 - VIETTI

Denominazione: Langhe Nebbiolo DOC

Annata: 2021

Alcol: 14%

Regione: Piemonte(Italia)

Formato: 0,75 l

Vitigni: Nebbiolo 100%

Vinificazione: vinificazione di uve in prevalenza provenienti da diversi vigneti di Nebbiolo da Barolo e Nebbiolo da Barbaresco. La fermentazione alcolica dura circa 3-4 settimane ad una temperatura di 28°-32°C. Segue la fermentazione malolattica in acciaio e/o barriques. Tutte le vigne sono vinificate e invecchiate separatamente, fino al momento in cui si selezionano i lotti che verranno usati in quell'anno per il Langhe Nebbiolo e quelli che proseguiranno l’affinamento per il Barolo Castiglione.

Invecchiamento: dopo la fermentazione malolattica, l’affinamento continua in legno (barriques e botte grande) per circa 2 anni, al termine del quale viene assemblato in acciaio per l’imbottigliamento.

Descrizione: fruttato con sentori di menta, spezie e caramella. Tannini rotondi ed eleganti si aggiungono ad un finale lungo e raffinato. Robusto, intenso, potente in gioventù; complesso, elegante con invecchiamento.

Combinazioni: spezzatino, selvaggina, arrosti di carni rosse e formaggi stagionati.