LANGHE PINOT NERO DOC "DRINK WINE NOT LABEL" 2023 - DWNL

Stappare una bottiglia di Langhe Pinot Nero 2023 significa sfidare il dogma: qui il vino parla, l'etichetta tace. Un momento di libertà a tavola.

Langhe Pinot Nero 2023 è un vino rosso fresco e non-interventista di DWNL, prodotto a Montelupo Albese (Piemonte) da 100% Pinot Nero. Fermentazione con grappoli interi, lieviti nativi, affinamento in legno neutro: nessun filtro, nessuna chiarificazione, minima solfitazione.

Scheda tecnica

Note di degustazione

Giocoso, fruttato e succoso. Carattere racy ma fluido, con sappiness e delicatezza naturale. Il Pinot Nero coltivato sulle colline di Montelupo Albese offre una freschezza incisiva e un corpo sinewy tipico del vitigno in versione non-interventista.

Abbinamenti

• Carpaccio di manzo con olio extravergine e limone.
• Paste fresche in brodo leggero, risotti delicati.
• Piatti a base di pesce: salmone affumicato, ostriche crude.

Il produttore

Alessandro Salvano coltiva 6 ettari a Montelupo Albese, un territorio ai margini della zona Barolo ma dotato di terroir eccellente. Il progetto Drink Wine, Not Label (DWNL) nasce come dichiarazione di principio: vitigni scelti per il loro potenziale, vinificati senza dogmi, etichette minimaliste. Una sfida alle regole tradizionali piemontesi.

Domande frequenti

Che vino è il Langhe Pinot Nero 2023?

Un Pinot Nero DOP in stile non-interventista: fermentazione con grappoli interi, lieviti nativi, nessun filtro. Fresco, giocoso, succoso, senza artifici.

A quale temperatura si beve?

10-12 °C, leggermente fresco. Esalta la freschezza naturale e il carattere sinewy del vitigno.

Quanto tempo si conserva?

È un vino da bere con piacere nel corso dei 3-5 anni dalla vendemmia. La mancanza di filtrazione e il minimalismo solfitante lo mantengono vivo, ma senza velleità d'invecchiamento estremo.

Con cosa lo abbino?

Piatti leggeri e delicati: carpacci, paste in brodo, pesce. Il Pinot Nero è il vitigno della versatilità e della freschezza.